板框壓濾機(jī)在醬油過濾中的應(yīng)用 醬油過濾機(jī)
來源：青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司 發(fā)布時(shí)間：21-10-29
醬油生產(chǎn)工藝中會(huì)用到增稠劑，而增稠劑特別容易與未變性的蛋白質(zhì)和固體懸浮物結(jié)合生成沉淀物，導(dǎo)致成品醬油品質(zhì)不佳，所以選擇合適的醬油過濾機(jī)對(duì)品質(zhì)的影響至關(guān)重要。在前期制曲、發(fā)酵過程的后端會(huì)用到板框式過濾機(jī)，由深層支撐紙板預(yù)涂硅藻土過濾醬油。
一、醬油色率。
一些地區(qū)的消費(fèi)者注重色率，醬油色率低是影響銷售的主要因素。因此，為了解決色率低的問題，可以采用以下方法:1。醬油過濾機(jī)過濾前不加醬油，可以降低醬油濃度，提高過濾產(chǎn)率，過濾后加入醬油，保證醬油的醬色。二、將過濾后的濃縮液，經(jīng)高溫滅菌，去沉淀，放入過濾后的醬油中，還能保持醬油的原有色率。
為了提高過濾速度，醬油過濾機(jī)在過濾前按照相關(guān)醬油操作規(guī)程進(jìn)行沉淀和撤腳，減少醬油中的雜質(zhì)，從而提高醬油的過濾速度和醬油的澄清度。
3.濃度
高檔醬油濃度高，影響醬油過濾機(jī)的過濾速度。因此，高濃度醬油在過濾前加熱。恒溫在40攝氏度下，可以提高過濾速度和產(chǎn)量。
四、過濾壓力。
在醬油過濾機(jī)的過濾過程中，通量會(huì)因壓力而變化。當(dāng)壓力不變時(shí)，過濾時(shí)間越長，截留的雜質(zhì)、膠體、細(xì)菌等少量會(huì)停留在微孔上，阻礙流暢，降低過濾速度。滲透壓逐漸增大。此時(shí)如果增加壓力，可以提高速度。但是，增加壓力和通量會(huì)使過濾膜的原始孔徑被壓力打破，擴(kuò)大孔徑，降低過濾質(zhì)量。因此，必須注意的是，使用壓力應(yīng)小于等于0.2MPa。因此，提高速度取決于反沖洗。
板框過濾醬油過濾機(jī)裝置置停止運(yùn)行時(shí)，整個(gè)系統(tǒng)應(yīng)保持濕態(tài)。10天內(nèi)短期停止使用，放入內(nèi)溶液，用過濾水清洗膜內(nèi)和管內(nèi)整個(gè)系統(tǒng)的正反。然后注入過濾水。每三天換一次水，防止細(xì)菌污染。
