白酒甲醇過(guò)濾機(jī)催陳去異味，過(guò)濾澄清少不了它
白酒的質(zhì)量受原料、輔料、微生物種類及工藝條件的影響會(huì)出現(xiàn)不同程度的渾濁現(xiàn)象，白酒甲醇過(guò)濾機(jī)在其中起到了重要的作用，催陳去異味，過(guò)濾澄清真是少不了它。
白酒生產(chǎn)過(guò)程中原輔料的不同，生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同，用玉米、高粱為原料釀制的白酒，甲醇含量低，含量小于0.04%，而以薯類原料生產(chǎn)的白酒，甲醇的含量就高，粗放的操作中可達(dá)0.2%。白酒在釀造過(guò)程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，因此，也可以說(shuō)，甲醇是在發(fā)酵過(guò)程中從原料內(nèi)釋放出來(lái)的。
固態(tài)發(fā)酵時(shí)做輔料的稻殼含有一定量的果膠質(zhì)，在用之前進(jìn)行敞汽清蒸，敞汽清蒸除了殺菌除雜之外，也有排果膠，降低甲醇的功能。
白酒甲醇過(guò)濾機(jī)使用方法說(shuō)明：
1、將白酒甲醇過(guò)濾機(jī)清洗干凈，按正確安裝連接完畢。
2、把待過(guò)濾催陳的白酒取出，用單獨(dú)的容器盛裝。
3、按100斤白酒倒入20-50克催陳粉的比例，放入單獨(dú)取出的白酒之中，徹底攪拌均勻(這時(shí)白酒呈黑色)。
4、待8-12小時(shí)后，催陳粉沉入白酒底部，將其倒入催陳機(jī)進(jìn)酒口，且關(guān)閉設(shè)備出酒口開(kāi)關(guān)，插上電源開(kāi)關(guān)，白酒甲醇過(guò)濾機(jī)開(kāi)始工作（注：此時(shí)不打開(kāi)出酒口，讓其循環(huán)過(guò)濾3分鐘左右，打開(kāi)酒口放出的酒清澈即可）
5、把待過(guò)濾催陳的白酒勻速倒入進(jìn)酒口，同時(shí)完全打開(kāi)出酒口開(kāi)關(guān)放出即可。
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